 梅干しで難逃れ 05年01月27
きょうは“国旗制定記念日”だ。ご飯に梅干しを入れただけの“日の丸弁当”はその昔の弁当の定番だった。そのことを知っている人は少なくなったが…。
梅干しは「その日の難逃れ」といって、朝食前に梅干しと、緑茶を飲むことは健康法のひとつでもあった。
梅の実にはビタミンやミネラルはあまり含まれていない。しかし、梅干しとなると話しは別だ。梅干しにはクエン酸、リンゴ酸、コハク酸、酒石酸などが豊富に含まれている。
これらの酸は、体内で新陳代謝を高め、消化液の分泌を高める。そうなると、食欲が促進されるのはいうまでもない。さらにこれらの酸には腐敗菌などを抑制する働きがある。注目されたノロウイルスにも効果があったかも？
そんな梅干しも食塩の含有量が多いので、一日一個と決め、毎日食べるようにしたい。
“日の丸弁当”は梅干しに腐敗・殺菌作用があるからでもある。 |
