 やっぱり土用はウナギ 05年07月28日
きょうは「土用の丑（うし）」だ。つまりウナギを食べる日となっている。なぜ、そんなことになったのか。諸説があるが、江戸時代、平賀源内がはやらないウナギ屋にＰＲを頼まれ、「今日は丑の日」と看板を書いたことに由来するというのが定説だ。丑のウとウナギのウをかけたのである。
しかし、夏負けなど、疲れやすい今の時期にウナギを食べるのは理にかなった習慣だ。
ウナギはビタミンＡ、Ｅに良質のタンパク質が豊富だ。とくにビタミンＡはピーマンやカボチャなどビタミンＡが多いとされる食品の１０〜３０倍以上もある。
ビタミンＡは脂溶性で、脂と一緒にとると吸収しやすくなる。ウナギには脂質がたっぷり含まれているので、効率よくとれる。Ａは目や細菌に対する抵抗力増進、子どもの発育などに欠かせない。
ともかく、その成分を見れば、ウナギは体力増進などに効果がある。
きょうこそ食べたいものだ。 |
