 ビタミンＣの多いピーマン 06年08月24日
ピーマンは１年中出回っているが旬は夏だ。しかも、夏バテ回復にもってこいの野菜なのだからうれしい。
主な成分はビタミンＣ、Ｐ、β‐カロテン、カリウム、鉄だ。中でもビタミンＣが豊富で、さらにＣの吸収をよくするビタミンＰも含まれているから、Ｃの供給源としては文句なしだ。
ビタミンＣは、肌のシミやソバカスを防ぎ、毛細血管を丈夫にし、細菌への抵抗力を高める働きがある。そのうえ、がんの発生をよくするというのだから言うことはない。
このピーマン、ナス科の植物で原産地はブラジル。コロンブスがヨーロッパに伝えた。日本には伊達政宗の家来でローマへ使者として渡った支倉常長が、スペインから持ち帰ったという。しかし、日本で広く食べられるようになったのは戦後のことだ。
ちなみにピーマンというのはフランス語である。 |
