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大和食文化セミナー

麦味噌づくりと麹たっぷり昼ごはん

四国・九州地方の味を食卓に

参加

 夏の気温を利用して自然発酵させた麹(こうじ)で麦味噌を作ってみませんか。四国愛媛で代々、味を受け継ぎ100年余り。添加物無しのその製法をお教えします。麦味噌は食物繊維も豊富で米味噌の約3倍。時と共に発酵を続け、甘みを増していきます。当日は、フードコーディネーターでもある講師が味噌と麹(こうじ)を使ったドレッシングと万能ダレの作り方もお教えします。味噌作りの後は麹を使った昼ごはんもお楽しみ下さい。

=ご案内=
【メニュー】
釜炊き白ご飯、野菜と豆腐のサラダ、豚汁、ポークソテー、甘酒寒天、コーヒー

【定員】各日12人 ※最少催行人数6人
【持参品】エプロン、筆記用具、お土産持ち帰り袋
【講師】愛媛川之江農園・薦田里美さん

【日時】 7月29日(土)・31日(月)・8月1日(火)
10時〜13時30分
【場所】 「桜庵」(桜井市三輪・JR三輪駅から西へ徒歩8分・P7台)
参加マップ
【料金】 4800円
(昼ごはん、麦味噌1kg〈容器込み〉、ドレッシングとおかず味噌の持ち帰り分・税込)
【申込状況】 受付中

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(TEL.0742-32-2118)

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