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大和食文化セミナー

香久山のふもと 自然豊かな工房で無農薬・無肥料のもち米と麹を使って寒麹（かんこうじ）づくり

発酵万能調味料で免疫力アップ

参加

　寒い季節に仕込み、３カ月以上かけて（３年ものも美味）熟成。自然の甘みがほどよく、コクのある寒麹を作ってみませんか。明日香村・まあまあ農園の一本手植え天日干しの無農薬・無肥料栽培のもち米と麹、天日塩を使用。音羽山観音寺・後藤住職の寒麹レシピで仕込みます。
　寒麹は、素材の味がしっかりした肉や魚に合い、濃厚な仕上がりに。家庭ですぐに応用できるよう料理レシピもお渡しします。食材のうま味を引き出し、腸内環境を整え、免疫力を高める発酵調味料。うまく使い分けて料理上手になりましょう。ご希望の方にはこだわり抜いた食材を使った麹ランチ（１１００円）をご用意します。

＝ご案内＝
【定員】各日10人
【講師】まあまあ農園主宰の上田かおりさん

※こだわり抜いた食材を使った麹ランチ1,100円（税込）希望の有無をお知らせください。
【日時】 2月4日（木）5日（金）
各日10時〜12時
【場所】 まあまあ農園・かおりさんの家（橿原市南浦町・近鉄八木駅からバス南浦町バス停徒歩5分・Pあり）
参加マップ
【料金】 ��2700円(寒麹500g、税込）
��3700円(寒麹1kg、税込）
【申込状況】 4日、5日とも定員を大幅に超えたため抽選になります。
受付は終了致しました。以降のお申込みにつきましてはキャンセル待ちになりますのでご了承下さい。

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申込み方法

■インターネットによる申込み

「申込む」ボタンをクリックし、申込み画面を開き、必要事項を入力の上、送信してください。

■その他申込み方法

各催し紹介文の中でご案内いたしております。

※ご記入いただきましたお申込者様のメールアドレスに、自動送信メールが届かない場合、お申し込みが完了しておりません。再度お申し込みください。

※応募者多数の場合は抽選になります。

※実施日の5日前になっても案内状（返信）が届かない場合は必ずご連絡下さい。
（TEL.0742-32-2118）

※個人情報の取り扱いについてはプライバシーポリシーをご覧ください。




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