ちょっと 蕎麦屋のこだわり
手打ち蕎麦は、本当に多種多様。今回の取材でも、各店それぞれこだわりがありました。よく、蕎麦の「通な食べ方」が話題になりますが、どのお店も「自分の食べたいように食べてもらうのが一番」とのこと。
ですが、蕎麦を語らせたら、留まるところを知らない主人も…。そのこだわりがあるからこそ、おいしい蕎麦が食べられるので、もちろん大歓迎。ここで少し、今回取材した愛すべき主人たちの楽しい本音を少し紹介。
ある主人曰く、
「語り出したら3日くらいかかる。いや、足りないかも」
ある主人曰く、
「自慢の蕎麦は、より多くに人に食べてもらいたいから、お替わりや大盛りは内心してほしくない」
ある主人曰く、
「運んだ蕎麦をすぐ食べてもらえないと、“早く食べろ〜”と目で訴えてしまう」
ある主人曰く、
「蕎麦をあてに飲む酒は最高！」
などなど。ぜひ、各店のHPも見てもらいたいものです。
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