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世界を巡ってきた寿司職人が教える!!失敗しない魚のさばき方と冬においしい魚料理/生駒市

 東京・大阪の寿司店で修行。中国から東南アジア、オーストラリアやヨーロッパに渡り包丁一本で世界を巡ってきた寿司職人で出張料理人の青木康博さん。そんな魚のプロから、目からウロコ、失敗しない魚のさばき方を学んでみませんか。自分でさばけるようになれば、料理の幅も広がります。調理の後は、青木さんのにぎり寿司もどうぞ。
 当日はアジ一匹をさばき、玄古博子さんの指導で冬においしい魚料理も作ります。また旬魚のブリ(orはまち)で、お正月のおせちにも応用できる、とっておきの料理もお教えします。家庭料理にすぐに役立つ発酵調味料「しょう油麹」(麹500g分)も作ってお持ち帰り下さい。

【講師】寿司職人で出張料理人の青木康博さん、「gohan daisuki」主宰の玄古博子さん

【定員】18人

【持参品】エプロン


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