みりん(みりん風調味料)作りとみりん粕漬け～飛鳥まぁまぁ農園の栽培中農薬・肥料不使用の天日干し餅米と米麹を使って

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料理をレベルアップさせ健康効果も期待できる発酵調味料

　優れた発酵調味料としてぜひ作ってみたい味醂（みりん風調味料）。料理に旨味やコク、甘みや照りを出し、味を深めると共に、アミノ酸たっぷりで腸内環境を整え、抗酸化作用等も期待できるといわれています。
　材料は飛鳥まぁまぁ農園の栽培期間中農薬不使用、肥料不使用の天日干しした米麹と餅米、天日塩ほかを使用。講師自慢の作り方をお教えします。みりんを使った健康料理のほか、みりん粕漬けの方法もお教えします。熟成は１年ほど。じっくりといいものを作りましょう。講師が１年前に作ったみりんの試食もあり。
　ご希望の方には、みりんやみりん粕を使った特製ランチも提供（１１００円）。申し込み時に明記ください。

【定員】各日10人
【持参品】筆記用具
【講師】飛鳥まぁまぁ農園主宰の上田かおりさん

みりん(みりん風調味料)作りとみりん粕漬け～飛鳥まぁまぁ農園の栽培中農薬・肥料不使用の天日干し餅米と米麹を使って／橿原市

料理をレベルアップさせ健康効果も期待できる発酵調味料

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