猛暑続く8月　だ・か・ら 今年も　奈良の個性派かき氷

かき氷は2層か3層 味の変化を楽しんで

●トマトも意外に魅力的　1705円

　トマトのみつ漬、生クリームなどをトッピング。こちらは3層になっているので食べ進んでいくと何が出てくるか、お楽しみのかき氷。トマトの旬が終わるまで提供。

旬の果物を使うためメニューは常に替わる

　かき氷のメニューは入り口に掲示。果物をたっぷり使ったかき氷は3種類ほど。それぞれの旬が終われば、次の季節の果物が入った新メニューになります。そのサイクルは早く、1週間で入れ替わることも。ソーダシリーズや豆花(トウファ)が入った小さめのかき氷も人気です。
　小学生以上ワンオーダー制。予約不要先着順です。

パティシエらしい発想で お菓子に見立てたかき氷

●パリ・ブレストのかき氷　1430円

　自家製アーモンドシロップやあんずシロップ、キャラメルシロップで同店オリジナルのパリ・ブレストに見立てたかき氷。中にはアーモンドショコラアイスが入っている。

お菓子とかき氷の双方向で ファンもリピーターも多数

　素材にこだわり、パティシエが丁寧に作るフランス焼き菓子が人気の同店。かき氷は常に5種類ほどのメニューがラインナップ。特にパリブレストやタルトなどお菓子をイメージしたかき氷は他にはない味わい。全てにチョコレートコーティングした和三盆クッキーをオンし、ベースのミルクシロップには生クリームをたっぷりと使っています。

大和茶100％使用の濃厚かき氷

●GRANCHA口福氷　1000円

　5月にスタートした新作かき氷。大和茶煎茶のミルクかき氷に濃厚な大和茶抹茶の生クリームと自家製あんこ、口福餅をトッピング。濃厚抹茶みつはお好みで。

GRANCHA 地元奈良を盛り上げる一品に

　特産物の大和茶で奈良を盛り上げようと、大和茶大福専門店としてオープン。奈良市日笠町の中尾農園とJAならけんから購入。菓子はすべてこの大和茶を使っています。
　人気のかき氷メニューは3種。その一つ、大和抹茶モンブランかき氷1200円は、煎茶ミルク氷にバニラと大和茶のミックスソフトを乗せ、極細の大和抹茶ペーストをたっぷりとかけています。

パティシエが作る本格派 ケーキのようなかき氷

●レモンモンブラン氷　1100円

　レモンモンブラン氷はミルクシロップがベース。途中にレモンカードを忍ばせている。トップにはレモンチーズクリームをモンブラン状に絞り、まるでケーキのよう。

高原の緑の中で味わう 店舗限定メニュー

　パティシエが作る本格ソースによるケーキのようなかき氷。人気のアップルパイかき氷1300円は、ミルクシロップとカスタードソースを組み合わせカラメリゼしたリンゴをイン。トップにはカルヴァドス入りの生クリームをフワッと添え、パティシエ仕込みのさくさくパイをアクセントに。追いソースのカラメルシロップで味の変化も楽しめます。

パティシエが作るケーキ感覚のかき氷

●金魚氷　990円

　かき氷のシロップは青リンゴソースと練乳ヨーグルトを組み合わせた。それに金魚の形をしたゼリーをトッピング。さらに中にアイスクリームが入っている。

シロップは2つ以上に 合わさって味の深みを

　同店の全かき氷は2つ以上のシロップの組み合わせで味の深みを出しています。金魚氷は大和郡山市のシンボルでもある金魚をイメージ。イチゴのゼリーで金魚の形を抜き、さっぱりとした味に仕上げるため青リンゴとヨーグルトの組み合わせを考え出しました。小学生以上1オーダー制。かき氷1杯にスプーンは1個になります。

食品から美容の要素 バランスも考えた氷

●桃ピスタチオパイ美容氷　2200円

　桃の実・種子からのエキスは美肌やアンチエイジングによいといわれている。あら川の桃を使ったシロップ、サクサク食感のパイ部分も手づくり。

どんな世代にも対応 添加物なしシロップ

　美容サロンを経営するオーナーの意向で、かき氷も美容によいものを提供しています。手づくりのシロップやトッピングの原料は、産地が明確で安心な物をセレクトしました。
　かき氷は通常サイズとミニサイズ(300円引き)、子ども用もあります。席はインスタから要予約で電話予約も可能です。インスタフォロー学割もあります。

中華の定番メニューをかき氷に!?

●棒々鶏(バンバンジー)　1300円

　中華料理店の2代目のアイデアでスタート。中華系かき氷は月替わりで、8月は棒棒鶏。中華のメニューをかき氷に合うようアレンジした、ちょっと珍しいかき氷。完全予約制。

レトロ感ある町中華 新しい挑戦

　およそ40年続く、地元に愛される中華料理店「旺府」の2代目が、今年5月からかき氷を始めました。かき氷は、これまでに麻婆豆腐、青椒肉絲、エビチリを提供。いずれも氷に使うミルクシロップに中華風味をプラス。具材は、旺府の味そのままを生かしています。ほかにスイーツ系かき氷もあります。ランチとディナーの間に提供。10月末ごろまで予定しています。

パイを掛けて食感に変化 酸味と甘味のバランスも

●レモンパイのかき氷　1500円

　レモン果汁に卵とバターをたっぷり使った濃厚なレモンクリームの酸味とバニラアイスの甘味が絶妙なバランス。紅茶ゼリーも隠れていて、いろいろな味の変化を楽しめるかき氷。

日によってメニューが変わる隠れ家のようなカフェ

　店名の通りビルの3階にある同店。かき氷は基本的に金・土曜日に夏季限定で販売。季節に応じて4～5種類提供しています。かき氷の予約は不可。イベント的に予約パフェの日やケーキプレートの日、クレープの日など、その日ごとに趣の変わる店です。人気のシュークリームも日を決めて販売。秋冬は焼きたてワッフルも。詳細はインスタで告知。

喫茶店でふわふわ氷を 苦味も楽しむ大人の味

●かき氷コーヒー　700円

　老舗の喫茶店が提供するふわふわかき氷。人気のコーヒーはアイスコーヒーと同じ豆を使って作るコーヒーゼリーや、エスプレッソに練乳を割って作る自家製シロップを使用。

夏季限定の人気メニュー 手ごろな価格で提供

　モーニングからランチ、カフェタイムまでにぎわう同店の夏限定メニュー。きな粉みるく金時やいちご、マンゴーなど5種類のかき氷をすべて700円で提供しています。コーヒーはカフェメニューのコーヒーゼリーを使用。苦味もあり大人向けのかき氷です。プラス50円でホイップクリーム、プラス100円でアイスクリームとトッピングもできます。

下村ベリー園の古都華 旬に凍らせて削った氷

●古都華100％かき氷　900円　(自家製練乳付)

　土日祝のみオープン。夏季限定で販売する。写真はラージサイズ。少な目のレギュラーサイズは700円。スムージー、コーヒーなどのメニューもある。

自社農園のイチゴを旬に凍らせ夏に提供

　下村ベリー園内カフェ・マンシッカは開園15周年を記念して一昨年にオープンしました。同園の古都華だけで作られたかき氷は、淡雪のような食感と口いっぱいに広がるイチゴの風味を楽しむことができます。さらに古都華をはじめ奈乃華、ならあかりをブレンドした砂糖不使用で作ったスムージーも人気です。

練乳ミルクをベースに季節のフルーツたっぷり

●白くま　1100円

　練乳ミルクがベースのふわふわ氷に、季節のフルーツを中にもたっぷり入れた人気メニュー。プラス200円であずき、プラス150円でバニラアイスのトッピングもおすすめ。土・日のみ夏限定オープン。

土日限定のかき氷店 場所も新たに9月末まで

　4年前、當麻寺門前でテイクアウトのかき氷店としてオープン。場所を変えながら夏限定で営業しています。今年の新作はピスタチオとほうじ茶ミルクナッツ古都果いちご1500円。ほかにも練乳みるく600円などお手ごろなかき氷もあり、小学生以下の子どもには300円引きのサービスも行っています（一部商品除く）。予約不可。

和洋の味を楽しめる魔法にかかったようなかき氷

●基本の氷点下プリン　1500円

　洋菓子店が作るプリンそのものを削ったかき氷。毎年進化し、今年はエスプーマで泡状にしたカラメルや陶芸家が同店のかき氷専用に作った見栄え抜群の器も登場。夏限定、土・日のみオープン。

夏限定のかき氷専門店 毎年進化した味を提供

　オーブンで焼いたプリンを凍らせて削ったかき氷。基本の氷点下プリンは自家製泡カラメルと黒みつ、きな粉がセットに。マイナス20度2000円はさらにフルーツソース2種が、絶対零度2500円はハニージンジャーも含めた自家製ソース4種がすべて付きます。ゆっくり食べると「魔法」にかかったような不思議な食感も楽しめるかき氷です。

フルーツの旬を最優先 手作りにこだわって

●ショコラバナナのかき氷　1050円

　ショコラバナナのかき氷はオーダーを受けてから完熟バナナをピューレ状に。桃のかき氷は山梨産の桃を使用。おいしければ産地は問わない。

地元産の食材をメインにしながら産地重視で

　昨年12月オープン。果物の旬を大切にしたパフェやかき氷メニューが豊富です。人気の苺のパイ氷(通年)はオリジナルの練乳ミルクがベース。イチゴソースをはじめ、パリッとした食感のパイやカスタードクリームも手作りしています。またショコラバナナのかき氷(通年)はクーベルチュールチョコレートを使用。チョコ好きも満足の味わいです。