辛いがクセになる！？夏を乗り切るスパイシー料理

熱々の石釜で炊き上げる　人気の韓国料理

和牛すね肉スンドゥブ石窯ご飯セット　1370円

　牛骨や鶏ガラなどをじっくり煮込んだスープに、絹ごし豆腐と柔らかく炊いた宇陀産の和牛すね肉が入り、熱々の石窯で提供。辛さは0辛～激辛までの5段階。0は辛味がないので、子どもでも食べられる。トッピングはチーズ220円が人気。

唐辛子の発汗作用で　夏を健康に

　昨年6月にオープンしたスンドゥブ専門店。約11種類のスンドゥブが味わえます。定番の野菜や豚バラ、海鮮。変わり種には、鳥チーズ、明太バター、イタリアンなど、ほかにないメニューがそろいます。
　スタミナメニューの、和牛すね肉、ホルモン、油かすは、宇陀にある精肉店から仕入れた新鮮な宇陀牛を使用。臭みがないと喜ばれているそうです。セットメニューで人気の石釜ご飯セットは、1人用の石釜で炊き立てのご飯を提供。熱々のスンドゥブと一緒に食べれば、体はホカホカです。おこげは、お茶漬けで食べるのがおすすめ。プラス110円で鯛だしも注文できます。

サクサクとした食感　ナンとは違ったリッチな味わい

パラタランチ　1500円

　2種類のカレー、バスマティライス、サラダ、ドリンク（ラッシーまたはチャイ）のセット。パラタは、チャパティ生地にバターオイルを塗り重ねて折りたたみ、油で焼き上げるサクサクとした薄焼きパン。カレーはおおむね5種類から選べる。

長年愛され続ける　老舗のインド料理店

　2002年オープン。奈良で老舗のインド料理の店で、今年3月に全面リニューアルしました。開店当初から通う客も多いそうです。タンドリー釜で焼き上げるナンは、パリッとした中にももっちり感を味わえると、とても人気です。ランチのカレーは、バターチキンなど5種類の中から選択。辛さは、甘口から辛口まで5段階で選べます。卓上にスパイスもあるので、自分で調整もできます。夜のメニューでは、50種類近くのカレー、アラカルト、インドビールも用意していて、本格的なインド料理を楽しめます。「手ごろなランチでスタートして、ぜひディナーにも訪れてほしいです」とオーナー。不定期でインド古典舞踊やベリーダンスなどイベント開催中。

ピリ辛ひき肉をしっかり混ぜて　パンチのある味わいに

肉入り台湾まぜそば　1290円

　極太麺に魚粉とニンニクのパンチが効く。ひき肉は唐辛子の辛味がしっかり味付け。ゴロゴロとした角切りチャーシューが乗ったボリューム感あるメニュー。混ぜ合わせて食べるのが特徴。トッピングで好みに味変するのも楽しい。

ボリューム満点　自分好みに味変楽しみ

　奈良では数少ない、本格的な台湾まぜそばを味わえます。「台湾まぜそばが大好き」という店主が作るメニューは食べ応えのあるボリューム感。男性や学生に人気ですが、明るい店の雰囲気に、女性1人で訪れる人も多いそうです。
　おすすめの食べ方は、まずは好きなだけ混ぜてそのまま味わいます。後半は、酢をかけて味変し、最後は残りの具におい飯をして食べつくします。ニンニクが苦手な人はニンニクなしも対応可。塩まぜそばはニンニクなしでもおいしいと女性に人気です。辛味が苦手な人はチーズトッピングがおすすめ。

奈良の食材にこだわる一品　癖になる四川山椒の辛さ

奈良の極上麻婆豆腐定食　1450円

　同店名物の四川系麻婆豆腐の進化系。奈良県産サチユタカ大豆を使った絹ごし豆腐にヤマトポーク、大和橘をブレンドしたオリジナル山椒を使うなど、奈良にこだわったメニュー。しびれる辛さは比較的マイルド。

元祖四川系麻婆豆腐　常連に愛される街中華

　オープン以来10年以上愛され続ける元祖四川系麻婆豆腐は、四川山椒のしびれる辛さがしっかり効いた味で「、しびれ感が癖になる」とリピートする人が多いそうです。辛さのリクエストも対応。極上麻婆豆腐はミル容器に入ったオリジナル山椒を使うことで、ひきたての香りを楽しめます。
　麻婆豆腐は、単品注文も可能。小皿は1～2人前、中皿は3～4人前で、シェアをして食べるのもおすすめです。中華料理店なので、餃子や酢豚などの定番メニューもありますが、来店者のほとんどが麻婆豆腐を求めて訪れるとのこと。

お酒にも合うピザ　期間限定で提供

ペッパーポークとハラペーニョトマトPIZZA　2200円

　トマトソースをベースに、青唐辛子であるハラペーニョを漬けたものとブラックペッパーをまぶしたポークスライス、トマトのスライスでトッピングしたピザ。夏に登場した期間限定メニューで、お酒にも合う。

懐かしさ感じる雰囲気　ワインと料理を楽しんで

　天理本通り商店街の中に、今年2月にオープン。長年料理の世界に携わってきたオーナーシェフの北村修三さんが満を持して店をオープンするにあたり、昔パスタが流行りだしたころに作っていたイタリアンの店にしました。パスタはアマトリチャーナやブッタネスカなど昔から作り続けている15種類。ピザもマルゲリータやソフトサラミなどレギュラーで4種類提供しています。
　駅にも近いため、昼からお酒を楽しむ人もいるそう。商店街に人が集まるきっかけになる店にしたいと「気軽に来てほしい」と北村さんは話します。

関西でも珍しい　ニューヨークスタイルピザ

ブランズウィッグ　スライス800円 ・Lサイズ4500円 ・ XLサイズ6300円

　トマトソースにモッツァレラチーズ、ペパロニ、ハラペーニョ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、オレガノがトッピングされたピザ。濃厚なトマトソースに、旨み豊かなペパロニと爽やかな辛みのハラペーニョのピザ。

アメリカ本場の味を提供　大きいスライスで楽しむNYスタイルピザ

　小さいころからイタリア人の祖母の作るピザに親しんできた、ラジカスキー・スティーブンさん（54）。来日し、2019年からは奈良に移住。近くにピザ店がなかったため自分で作るように。近所の人に配っていたところ、店を開いたらどうかという声があり、故郷の味をシェアしたいとの思いから2022年にオープンしました。
　長時間発酵させて低温でじっくり焼くピザは、外はパリッと、中はもっちりとした食感。外国人も多く訪れ「、ハーブの使い方が良い」という声もあったそう。アメリカ人が作るからこその味を提供しています。

自由に具材を選んで　自分だけのマーラータン

麻辣燙　好きな具材100gあたり　400円

　メニューはマーラータンのみ。野菜や麺、魚介、肉類、練り物など50種類以上の具材から自由に取り、スープの辛さも4種類から選んで調理人が作る方式。どの具材を選んでも100gにつき400円。選べる楽しさに学生の来店も多い。

野菜や肉・魚介組み合わせ　本場の味を楽しんで

　今年の3月にオープン。具材やスープの辛さも自由に選ぶことができ、本格的なマーラータンを食べられると学生にも人気で、休日には並ぶこともあるという同店。
　具材はチンゲン菜などの野菜や豚・牛・ラム肉、エビやホタテなどの魚介類。麺も中華麺やサツマイモやトウモロコシの春雨など。本場中国から取り寄せた練り物や手作り餃子など数えきれないほどずらりと並びます。スープは牛骨をベースに、さまざまな香辛料の量を調整し、子どもも食べられる「清湯」から激辛好きの人には「特辣」まで、4種類から選べます。

辛さだけでない味を楽しめ幅広い年代層に人気

麻婆豆腐定食　1550円

　昼の定食で一番人気のメニュー。辛すぎず、でもしっかりと花淑を効かせた味付け。豆腐は絹豆腐を使って口当たりよく、豆鼓（とうち）などのスパイスがコクを出している。辛さは調節できるため、小学生でも食べられる。

人気店を食べ歩き　アレンジを重ねた味に

　いずれ自分の店を持ちたいと思っていたオーナーの杉本玄太さん（42）。ホテルやサービス業で働いて接客の経験も積みながら、各地で人気店の料理を食べ歩きました。その中から、自分なりにアレンジを加えた中華料理を提供。その中でも麻婆豆腐は、単に辛いだけでなく、口に入れたタイミングでスパイシーさを感じられ、いくつもの味を楽しめると人気メニューに。今でも食べ歩きは続け、どんどん進化させてるそうです。
　「大阪まで行かなくても、しっかりした中華料理が食べられると知ってほしい」と杉本さん。夜はアラカルトで昼と夜で違う酢豚など、いろいろなメニューを楽しめます。

銘柄鶏メインのスープに自家製麺　豊かな味わいが女性ファンを魅了

雲に浮かぶ担担麺　950円

　自家製の中太麺と、銘柄鶏を中心に炊きだしたスープをベースに、手作りのラー油と芝麻醤が香りとコクを引き立てる担担麺。優しい辛さだが辛味の調整もできるので相談を。温泉卵ですき焼き風に味わう汁なし担担麺もおすすめ。

あっさり系とまったり系の2枚看板　ケーキのような野菜の彩り

　創業から12年。老若男女を問わず長年愛され続けている同店。特徴は、併設の製麺所ですべて手作りしている自家製麺。看板メニューの一つ鶏豚だしらぁ麺930円には、ローストした粗挽き全粒粉を練り込んだ中太麺を使用。銘柄鶏をメインに高温で炊き出したスープとの相性も抜群です。
　また、あっさり系の魚介だしらぁ麺930円はきな粉を練り込んだ細麺。だしのきいたスープを持ち上げます。元パティシエという異色の経歴をもつ店主の堀川龍次さんは「ケーキのような彩りと食感も楽しんでほしい」と野菜約10種をトッピング。女性に人気の店というのもうなずけます。

守り続ける秘伝の味　カレーうどん甲子園金賞受賞

かれーうどん定食　950円

　3代に渡って守り続けてきたカレーうどんが看板メニュー。こだわりのだしに秘伝のカレー粉を合わせている。女性に人気のとろーり焼きチーズかれーうどんや彩り天ぷらかれーうどんなどメニューのバリエーションも豊富。

ボリュームも満足の定食　温かな雰囲気にリピーター多数

　創業から79年という世代を超えて親しまれてきた老舗食堂。毎朝、丁寧に仕込む昆布とカツオの和風だしに秘伝のカレー粉を合わせたカレーうどんが名物です。カレー粉は3代目店主の櫻井直親さん(55)しか知らないまさに門外不出のスパイス調合。昨秋開催された「カレーうどん甲子園」ではネット投票により奈良県で唯一、金賞を受賞。全国のカレーうどんファンからも支持を得ています。他にチキンカツ定食や親子丼定食なども好評(単品の価格にプラス350円で全て定食に)。アットホームな雰囲気で、地元はもちろん、遠方から訪れるファンも多くいます。