ミシュランにも掲載されたホテルにて総料理長を務めた清水賢さんによるクッキングセミナー／橿原市

　「ココロと身体が潤う」をテーマに、大阪で多くのレストランを展開する清水賢氏によるクッキングセミナー。料理の腕はもちろん、関西人らしい(調理人らしからぬ?)軽快なトークが評判で多くの人々の心をつかんでいます。
　セミナーではフレンチの技法を家庭料理に応用できるよう実演形式で披露。野菜をたっぷり使い、お料理に幅広く使える2種の万能ドレッシングと若鶏を使った人気料理一品をお教えします。またセミナー後は、紹介した品々をアレンジした「ビストロ・ラタトゥイユ」の特別料理をお召し上がり下さい。
　奈良では初めての開催になります。この機会にぜひご参加ください。

★エグゼクティブシェフ・清水 賢氏
日本エスコフィエ協会ディシプル・神戸フランス料理研究会 理事・全日本厨房士協会関西本部副幹事長。ホテルプラザで調理の基礎、料理人としての信念を学ぶ。その後、名だたるホテルで腕を磨き、旧京都ホテル甲子園にて洋食料理長に就任。その実力から翌年には総料理長として活躍。2010年にはホテル・結婚式場を運営するブライズワードにて総料理長に就任。さらにその翌年には、類まれなる功績から日本エスコフィエ協会よりディシプルの称号を授与される。運営するホテル「アルモニーアンブラッセ」がミシュランガイドに掲載されるなど輝かしい経歴を残す。