街と森の間にある癒やしのココアイ大和高原店で玉ねぎ麹作りと身体にやさしい発酵スープ&パティシエ特製のスコーンのランチ

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緑あふれる大和高原にある古民家カフェとお菓子工房
玉ねぎ麹を使ったスープと玉ねぎ麹を使ったパティシエ特製のスコーン

発酵食を毎日の食卓に! おいしいお菓子のある高原のカフェ

奈良県産の小麦粉や米粉、卵など身体にやさしい素材を大切に、暮らしに寄り添うスイーツを届ける「やさい菓子工房cocoai（ココアイ）」。
大和高原の里山にある緑豊かな古民家カフェで、発酵調味料の一つ、玉ねぎ麹作りを体験。玉ねぎ麹を使った、やさしいスープとスコーンを味わってみませんか。
まずは、健康力アップに効果的な発酵食の基本知識を。日常的に発酵食を取り入れるメリットを管理栄養士の立場からお話しします。個々で作った玉ねぎ麹はお持ち帰りください。玉ねぎ麹を使っスープとスコーンのどちらもレシピをお教えし、お渡しします。
　夏の一日、おいしいお菓子のある高原のカフェで癒やしのときをお過ごしください。

【定員】各日10人

【講師】
◆原田知里さん
やさい菓子工房ココアイ・オーナーパティシエで野菜ソムリエ、食育インストラクター。
２０１０年やさい菓子工房ココアイ大和八木店をオープン。夢だった田舎暮らしを実現するため、２０２０年に大和高原（天理市福住町）に家族で移住し、２０２１年に２店舗目大和高原店をオープン。心と身体に優しいお菓子や食事で、世の中の健康に貢献したいと思っている。

◆杉井千晶さん
管理栄養士、発酵伝承師、メイクアップシニアインストラクター。管理栄養士として仕事しながら、発酵食などを通じて美容と健康を広めていきたいとの思いで、講師としても活躍中。

街と森の間にある癒やしのココアイ大和高原店で玉ねぎ麹作りと身体にやさしい発酵スープ&パティシエ特製のスコーンのランチ／天理市

発酵食を毎日の食卓に! おいしいお菓子のある高原のカフェ

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