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飛鳥まぁまぁ農園の天日干し米の米ぬかを使って オーガニック野菜のぬか漬け／橿原市
素材がいいので～少ない手間で失敗しない
ぬか漬けは、腸内環境を整える乳酸菌や、ビタミンB1、カリウムが豊富に含まれる漬物。腸内環境を整えて免疫力アップなどさまざまな効能が期待できます。
今回は、飛鳥まぁまぁ農園の栽培期間中農薬不使用、肥料不使用の天日干し米の熟成したぬか床を使ってオーガニックの夏野菜を漬けます。
本来ならば、野菜の不要な部分を使って“捨て漬け”を繰り返さないといけませんが、天日干し米を使ったぬか床のため、その必要もありません。少ない手間でぬか床を管理することができ、ぬか床をダメにしてしまうなどの失敗もほとんどなし。管理の仕方も丁寧にお教えします。熟成ぬか床のお持ち帰り分付きです。
【定員】各日10人
【持参品】筆記用具
【講師】飛鳥まぁまぁ農園主宰の上田かおりさん
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