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3種の麹と甘酒で作る 金山寺味噌／奈良市
酵素たっぷり・健康のためにおいしく取りたい大豆食品
米麹を作る講座で人気を博した上級麹士の講師による金山寺味噌づくり。自家製の豆麹、米麹、麦麹の３種のこうじと甘酒を使って作ります。麹菌は人に必要な酵素を100種以上もって
おり、特に生の麹は酵素も生きています。また、甘酒は飲む点滴といわれ、一緒に漬けこむ野菜の酵素もたっぷりの金山寺味噌は、健康食品の代表。ほんのりとした甘さがあり、ご飯のお供や酒の肴にもぴったりです。３カ月ほどで食べごろに。カビが生えないよう管理の仕方もお教えします。
【持ち物】密封できる容器 ※中蓋(ふた)が密封できる容器(1700円)希望の方はお申込み時に明記ください。
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