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【全日程満席につき11月15日(金)追加日受付中】酵素たっぷり~麹(こうじ)ベースのぬか漬けづくり/奈良市
ずぼらさんでも大丈夫・まろやかな甘みのおいしい漬物
毎年、米麹作りの講座で人気の上級麹士の講師によるぬか漬け教室。自家製の麹をベースに、塩麹(しおこうじ)たっぷりの糠(ぬか)を使って作ります。
糠(ぬか)は植物性乳酸菌の宝庫。ミネラル、ビタミン群なども豊富です。その糠(ぬか)に塩麹を入れることで、さらにパワーアップ。善玉菌が腸内で優勢になり、細菌やウイルスの繁殖を抑制。便通も改善する傾向にあるなど、ぬか漬けは、長い腸をもつ日本人に最適な健康食品です。
また麹(こうじ)の力により、毎日手間をかけなくても(数日〜1週間放っておいても)大丈夫。辛味が少なく、まろやかな甘みのあるおいしい漬物ができます。万能容器(ご希望者は注文可能です)があれば、より便利で発酵力も高まります。この機会に発酵健康生活を始めてみましょう。
【持ち物】蓋ができる容器(タッパーなど)※万能容器(1700 円)希望の方は、申し込み時に明記ください。
【講師】「ら・さんて発酵教室」主宰、上級麹士・調理師の青山美千香さん
※10月26日、11月1日は満席につきキャンセル待ち
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