夏だ！肉だ！女子だってガッツリ食べて体力UP

新しい入店システム　原価で提供

　入店時に、入場料中学生以上1650円を支払うことで、肉を原価で注文が可能になる、新しいシステム。ドリンクやサイドメニューも価格を抑えて提供。ランチには入場料なしのランチ定食を用意している。

キッズスペースなど　施設も充実

　入場料制には、食べ放題のような時間制限がなく「ゆっくり安心して食べられる」とファミリーやグループが多く訪れます。小学生は入場料550円、幼児は無料。おむつ交換台、キッズスペースなど施設面も充実しています。
　ランチで人気のハラミ定食は、肉80ｇ、スープ、サラダ、ご飯のセットで1480円。そのほかまかない定食、黒毛和牛定食なども。
　入店の際、入場料制または入場料なしの通常料金制を選択でき、カウンターもあるので、おひとりさまもゆっくりと焼肉を味わえます。あっさりとしたゆず風味ダレとがっつり系のタレはいずれも自家製で、味の変化を楽しめます。

ヤマトポークを使った驚きの極厚とんかつ

　店で提供する豚肉はすべて、奈良県産豚「ヤマトポーク」。厚さ４～５cmの極厚肉を、先に低温調理し、衣をつけて高温でさくっと揚げることで、柔らかくジューシーに仕上げている。食材は米、ほうじ茶、奈良漬け、三輪素麺など、県産食材にこだわる。

甘みのある脂と柔らかい肉質を堪能

　今年4月1日にオープンしたとんかつ専門店です。上質な脂と柔らかい肉質のヤマトポークのみ使用しています。主力メニューの「大和ポークとんかつ定食」2200円～は、ロース（300g・400g）またはフィレ（200g・300g）を選択。「どちらも食べてみたい」人にはボリュームも満点の、ロース300gとヒレ200gのセット3190円がおすすめです。定食には、ご飯、キャベツ、漬け物、みそ汁にゅう麺、ホットコーヒーまたはほうじ茶がセット。ご飯とキャベツは大盛り無料です。
　驚きの厚みがあるカツサンドはテイクアウトできるので、家でも極厚を楽しめると人気です。

超お得なランチセット 多種多彩メニュー12品

　国産黒毛和牛を同店の目利きが１頭買い。Ａ５ランクの上位クラスの牛のみ購入している。日替わり極上ランチ3608円は部位お任せで肉が180ｇ。全てのランチはドリンク(ビールあり)、サラダ、ライス、スープ、デザート付き。

切り方だけで味が変わる 板前が最高の食感を引き出す

　肉を知り尽くした板前が、オーダーを聞いてから肉を切ります。肉の大きさ、厚さを考慮。隠し包丁を入れると割れてしまう肉、入れないと縮んでしまう肉を判断して食感を引き出しています。
　メニューは150品以上。ランチタイムは夜のメニューもオーダー可能です。コースは１人前8250円。夜のコースは要予約で１人前6600円と1万1000円があります。またテイクアウトも充実。オリジナルソースで食べる極上和牛ローストビーフ丼2138円は出前館、Uber Eatsなどでも人気の品です。さらにローストビーフ(400g～)は贈答品としても人気です。

おひとりさまも大丈夫 自分へのごほうびに

　鳥取いなば万葉牛(まんようぎゅう)扱い店。写真は昼のコース八寸のイメージ。コースは前日までの要予約。昼はローストビーフユッケ丼2750円、ステーキ食べ比べランチ3300円、しゃぶしゃぶランチ3750円もある。

ホテル出身の料理長 肉割烹を創作する

　鳥取いなば万葉牛の生産者はたったの6人。完全トレーサビリティの希少な肉を縁あって直接仕入れています。
　肉の特徴は脂の融点が低いこと。常温で溶け出します。また脂はくどくなく甘味が感じられると評判です。同店は生食用食肉取扱業を取得。赤身と脂のうま味をダイレクトに感じることができる生ユッケ、またコース内でチタタプ(アイヌの食文化＝肉のたたきのこと)で食べることができます。
　またおひとりさまでも利用できる個室は全部で７部屋。夜はコース料理のみです。1人、8800円、1万3200円と3万3000円があります。

美しい庭園と共に 創作鉄板料理を味わう

　築100年以上の古民家をリノベーション。鉄板焼きは、庭園を望む席を用意。四季の美しい花々を眺めながら味わうランチコースは5000円、7000円、1万円の3種。ステーキは山形牛雌牛で、サーロインまたはフィレを選べる。

世界遺産に囲まれながら特別な時間を過ごす

　夜は庭園がライトアップされ、昼とはまたひと味違った印象に。個室利用1日1組限定の「極～Kiwami～」2万5000円は、旬の野菜や魚介類、山形牛など厳選食材を織り交ぜ趣向をこらした約13品を楽しめる創作鉄板料理。お祝いや記念日など、ハレの日の利用におすすめです。
　夜がメインのお店ですが、昼はランチコースのほか、バーカウンターで提供する熟成山形牛雌牛ステーキ重2650円などの御膳も人気です。
　奈良国立博物館や東大寺、春日大社など観光スポットがすぐそばにあるので、奈良散策もかねて訪れてみてはいかがでしょう。

松阪市で人気のB級グルメ 秘伝の味噌ダレで味わう鳥焼肉

　甘辛い味噌ダレを付けた鶏肉を焼いて食べる三重県松阪市で人気のB級グルメ「鳥焼肉」専門店。平日限定のランチメニューは若鶏・肝セットと若鶏・親鶏セット各940円。ご飯と三輪そうめん入りの味噌汁、キムチ付き。

高タンパクでヘルシーな鶏肉 幅広い年代層に人気

　オーナーの父が松阪市で見かけた行列のできている店が、ご当地B級グルメとして知られる鳥焼肉の店でした。その味に引かれ奈良でも提供したいと、5年前にオープン。内容は秘密だという秘伝の甘辛い特製の味噌ダレを完成させました。
　鶏肉は鹿児島県産を中心に、新鮮な肉を厳選して仕入れて提供。高タンパクでヘルシーと、女性にも人気だそう。メニューは若鶏、親鶏、肝、砂ずり、ハラミ各520円とシンプル。ほかは子ども用にとりからあげ530円や、食後に冷やしぶっかけそうめん400円も人気とのことです。

本当に良質な肉を食べたい人に来てほしい

　ランチは上ハラミ定食、上バラ定食各1848円、上ロース定食、上タン定食各2178円など。ご飯と卵、キムチ、ナムル、スープ付き。夜のメニュー次第でランチに希少部位が登場することも。ランチはなくなり次第終了で予約不可。

精肉店で培った目利きで鮮度や安全性にこだわり

　実家は橿原市内で数代続く精肉店というオーナーが「おいしい焼肉を食べられる店を出したい」と、2020年11月にオープン。精肉店ならではのノウハウを生かし、鮮度はもちろん、安全性や産地などにこだわった焼肉を提供しています。
　だからこそ、良い肉は決して安くありませんが、同じ代金であれば他店より良い質の肉が提供できると自信を持っています。卵は葛城市のけはやたまごを使うなど地域にも密着していますが、県外からの来客も多いとのこと。「本当に良い肉をおいしく食べたい人は、一度来てほしい」とオーナーは話します。

山形牛雌牛の豊かな旨味 人気の女性限定ランチ

　平日・女性限定のランチセットほかメニューが豊富。特に山形牛のヒレ肉がおすすめで肉ソムリエがアドバイス。各種料理にもこだわり、料理は全て手作り。庭のある古民家でゆったりと食事ができる。

古民家の落ち着いた空間 週末は家族連れで賑わう

　黒毛和種「山形牛」の雌牛をメインに、独自の製法で貯蔵された熟成赤身肉が自慢の同店。きめ細やかで豊かな旨味、深い味わいが特徴です。
　メニュー構成もよく、中でも、平日の昼限定かつ女性限定の雛段・四季彩ランチ3150円と熟成ヒレ肉赤身3種盛り合わせ3980円は人気が高く、昼時は満席になることも多いとか。肉ソムリエの島田恭兵さんは、肉の旨さを説明したり、その日の肉の状態をみて、おすすめや食べごろをアドバイスします。ご飯は八代目儀兵衛の米を使い、おいしいと好評。野菜も奈良の地元産が中心です。

1頭買いの黒毛和牛をリーズナブルに提供

　脂身が苦手な人からの要望で黒毛和牛の赤身肉ランチA1100円も登場。原点ハラミ（さがり）ランチA979円や焼肉ランチA1100円など、本格的な焼肉をリーズナブルな価格で提供している。焼肉以外のランチも770円から提供。

ファミリー向けから落ち着いた席まで あらゆる世代の要望に対応

　昨年6月にオープンした、あらゆるニーズに応えられる本格焼肉店。ファミリーに人気の直線型レーンが食材を運ぶボックスシートから、落ち着いた雰囲気で半個室にもなるテーブル席や、個室の掘りごたつ席などを完備しています。
　提供するのは1頭買いで仕入れるA4～5ランクの黒毛和牛を使った本格的な焼肉です。1頭買いならではの希少部位や、ちょっとぜいたくしたい時には高級な部位もあり、手ごろなランチから本格的に肉料理を楽しみたい人まであらゆるニーズに応えています。「ランチから気軽にお越しください」と店長の野村航さん（33）。

ランチ限定肉まみれ丼 初めての人は並を選ぶ

　名物の肉鬼まみれ丼（肉200g）1870円は薄く切った赤身のレアステーキがご飯が見えないくらい乗っている。さらにウーロン茶サービスでこの値段。ご飯と肉は別々のタレがかかっている。肉まみれ丼小1100円、肉まみれ丼並1430円もある。

目利きの肉に集まる 県外の常連客も多い

　この道31年の店主が仕入れる肉は、肉質を考えて季節ごとに産地を変更しています。適度なさし、そして赤身が柔らかい肉、タレもキムチも自家製。その味の評判を聞きつけて県外からも集う店になりました。
　また客のリクエストには応えたいという方針で、誕生日プレートも予算に応じて作るそうです。土曜・日曜日の夜は県外から食べに来る人で満席に。ランチタイムは夜のグランドメニューもオーダーできるため、夜予約できなかった人が昼に訪れることもあるそうです。ランチタイムはコーヒーが1杯無料のサービスをしています。